питание в детском саду

ПИТАНИЕ– один из важных факторов, обеспечивающих нормальное течение процессов роста, физического и нервно – психического развития ребенка. Ухудшение качества питания приводит к снижению уровня защитных механизмов детского организма и возможному росту числа заболеваний органов пищеварения. Поэтому в дошкольном образовательном учреждении уделяется повышенное внимание организации питания

Важнейшим условием правильной организации питания воспитанников в дошкольном учреждении является строгое следование нормативным правовым документам по организации питания в общеобразовательных учреждениях.

Меню составлено с использованием продуктов включённых в ассортимент основных продуктов питания, рекомендуемых для детей.  В меню включены ежедневно следующие продукты: молоко, кисломолочные напитки, сметана, мясо, картофель, овощи, фрукты(яблоки), соки, хлеб, крупы, сливочное и растительное масло, сахар, соль; остальные продукты (творог, рыба, сыр, яйцо) 2-3 раза в неделю.  Организация питания детей в дошкольном образовательном учреждении должна сочетаться с правильным питанием ребенка в семье. Нужно стремиться к тому, чтобы домашнее питание дополняло рацион детского сада.

ОСНОВНЫМИ ПРИНЦИПАМИ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ В ДОУ ЯВЛЯЮТСЯ:

·         ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ РАЦИОНОВ, СООТВЕТСТВУЮЩАЯ ЭНЕРГОЗАТРАТАМ ДЕТЕЙ.

·         СБАЛАНСИРОВАННОСТЬ РАЦИОНА ПО ВСЕМ ЗАМЕНИМЫМ И НЕЗАМЕНИМЫМ ПИЩЕВЫМ ФАКТОРАМ, ВКЛЮЧАЯ БЕЛКИ, АМИНОКИСЛОТЫ, ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ И ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ, РАЗЛИЧНЫЕ КЛАССЫ УГЛЕВОДОВ, ВИТАМИНЫ, МИНЕРАЛЬНЫЕ СОЛИ И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ .

·         МАКСИМАЛЬНОЕ РАЗНООБРАЗИЕ РАЦИОНОВ, ЯВЛЯЮЩЕЕСЯ ОСНОВНЫМ УСЛОВИЕМ ОБЕСПЕЧЕНИЯ СБАЛАНСИРОВАННОСТИ, КОТОРОЕ ДОСТИГАЕТСЯ ПУТЕМ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ДОСТАТОЧНОГО АССОРТИМЕНТА ПРОДУКТОВ И РАЗЛИЧНЫХ СПОСОБОВ КУЛИНАРНОЙ ОБРАБОТКИ.

·         ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ И КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ И БЛЮД, ОБЕСПЕЧИВАЮЩАЯ ИХ ВЫСОКИЕ ВКУСОВЫЕ ДОСТОИНСТВА И СОХРАННОСТЬ ИСХОДНОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ.

·         ИСКЛЮЧЕНИЕ ИЗ РАЦИОНА ПИТАНИЯ ПРОДУКТОВ И БЛЮД, КОТОРЫЕ МОГЛИ БЫ ПРИВЕСТИ К УХУДШЕНИЮ ЗДОРОВЬЯ У ДЕТЕЙ

·         УЧЕТ ИНДИВИДУАЛЬНЫХ ОСОБЕННОСТЕЙ ДЕТЕЙ (В ТОМ ЧИСЛЕ НЕПЕРЕНОСИМОСТИ ИМИ ОТДЕЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ И БЛЮД)

·         ОБЕСПЕЧЕНИЕ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ПИТАНИЯ, ВКЛЮЧАЮЩЕЕ СОБЛЮДЕНИЕ ВСЕХ САНИТАРНЫХ ТРЕБОВАНИЙ К СОСТОЯНИЮ ПИЩЕБЛОКА, ПОСТАВЛЯЕМЫМ ПРОДУКТАМ ПИТАНИЯ, ИХ ТРАНСПОРТИРОВКЕ, ХРАНЕНИЮ И РАЗДАЧЕ БЛЮД.

·         ИСКЛЮЧЕНИЕ ИЗ РАЦИОНА ПИТАНИЯ ПРОДУКТОВ И БЛЮД, СПОСОБНЫХ ОКАЗЫВАТЬ РАЗДРАЖАЮЩЕЕ ДЕЙСТВИЕ НА СЛИЗИСТУЮ ОРГАНОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ, А ТАКЖЕ ПРОДУКТОВ, КОТОРЫЕ МОГЛИ БЫ ПРИВЕЗТИ К УХУДШЕНИЮ ЗДОРОВЬЯ У ДЕТЕЙ С ХРОНИЧЕСКИМИ ЗАБОЛЕВАНИЯМИ ВНЕ СТАДИИ ОБОСТРЕНИЯ) ИЛИ КОМПЕНСИРОВАННЫМИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ НАРУШЕНИЯМИ ОРГАНОВ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА (ЩАДЯЩЕЕ ПИТАНИЕ).

·         УЧЕТ ИНДИВИДУАЛЬНЫХ ОСОБЕННОСТЕЙ ДЕТЕЙ (В ТОМ ЧИСЛЕ НЕПЕРЕНОСИМОСТЬ ИМИ ОТДЕЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ И БЛЮД).

·         ОБЕСПЕЧЕНИЕ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ПИТАНИЯ, ВКЛЮЧАЮЩЕЕ СОБЛЮДЕНИЕ ВСЕХ САНИТАРНЫХ ТРЕБОВАНИЙ К СОСТОЯНИЮ ПИЩЕБЛОКА, ПОСТАВЛЯЕМЫМ ПРОДУКТАМ ПИТАНИЯ, ИХ ТРАНСПОРТИРОВКЕ, ХРАНЕНИЮ, ПРИГОТОВЛЕНИЮ И РАЗДАЧЕ БЛЮД.